《ルゥ作り》玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切り。茄子、ズッキーニ、かぼちゃは斉の目切り。しめじ、バナナは適当に刻む。

鍋にオリーブ油を敷き、中火弱で、玉ねぎ、ニンニク、生姜を炒めていく。玉ねぎが透き通ってきたら、

茄子、ズッキーニ、かぼちゃ、しめじを入れて炒める。具材に火が通ってきたら、カレー粉を入れて具と馴染ませていく。

トマト、水を入れて、沸いてきたら、★を入れて、1時間コトコト煮込んでいく。

1時間経ったら、粗熱を取り、1日分の野菜を加えながら、ミキサーで滑らかに。

オリーブ油を敷いた別のフライパンで、挽き肉を炒め、肉に火が通ったら、玉ねぎを入れて炒める。

ミキサーをかけたルゥと合わせて、1時間程煮込む。味見をしながら、塩、醤油、胡椒、赤唐辛子粉などで味の整えを。

お皿に盛り、ゆで卵を飾り、パセリを散らして、完成。