夏野菜たっぷり！キーマカレー
けやきクリニック @cook_40299501
夏野菜をたっぷりと使ったキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
旬の野菜をたっぷりと使用した栄養満点のキーマカレーです。余った野菜の消費にもぴったりなレシピです。
夏野菜たっぷり！キーマカレー
夏野菜をたっぷりと使ったキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
旬の野菜をたっぷりと使用した栄養満点のキーマカレーです。余った野菜の消費にもぴったりなレシピです。
作り方
- 1
なす、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカをみじん切にする。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りした野菜を中火で炒める。
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- 3
ある程度炒め、水分が出始めたら挽き肉、チューブのにんにく、しょうがを入れ炒める。
-
- 4
挽き肉の色が変わったら、トマト缶を入れ、軽く混ぜる。
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- 5
カレールーを加え軽く混ぜたら蓋をして5～6分煮込む。
-
- 6
蓋をあけ、水分を飛ばす。焦げないように時々かき混ぜて下さい。
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- 7
最後にコーン缶を加え混ぜたら火を止め完成。
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- 8
【温玉】
卵がつかるくらいの水を沸騰させる。 - 9
沸騰したら火を止めて、卵をお玉に乗せてそーっとお湯の中に入れ9分茹でたら完成。
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コツ・ポイント
野菜をみじん切りにしたら後は炒めるだけ。とても簡単です。コーンを入れるとシャキシャキ感、甘みが増しお子様でも食べやすくなります。
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