よもぎ蒸しパン

chiibubu @cook_40055749
生のよもぎを使った、どっしりした食べごたえのある蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
よもぎを摘んだので、蒸しパンにしてみました。
地元で有名なパン屋さんが、うどん粉で蒸しパンを作っていると聞いたので、中力粉で作ってみました。
よもぎ蒸しパン
生のよもぎを使った、どっしりした食べごたえのある蒸しパンです。
このレシピの生い立ち
よもぎを摘んだので、蒸しパンにしてみました。
地元で有名なパン屋さんが、うどん粉で蒸しパンを作っていると聞いたので、中力粉で作ってみました。
作り方
- 1
●の粉類は泡立て器で混ぜておく。
⬆手抜きなので、振るえば尚いいです。
- 2
★はFP 、ブレンダー、ミキサーのいずれかで混ぜる。
- 3
1と2をヘラを使って混ぜる。
サラダ油も入れて混ぜる。 - 4
あんこは軽く合わせる。(混ぜすぎない)
型に入れて12分程度蒸して完成!
- 5
煮豆を入れて作ってみました。
甘納豆を入れても◎ - 6
※よもぎの下処理
先端の新芽だけ摘んだよもぎ、たっぷりのお湯に重曹を少量(小さじ1)とよもぎを入れて沸騰したら火を消し→ - 7
→蓋をして10分。
そのあと水洗いして小分け冷凍しました。
柔らかく、そのまま切らずにFP などにかけて使っています。
コツ・ポイント
もっちり、どっしりとした蒸しパン目指して中力粉を使用しました。
写真は具にあんこを入れています。煮豆や、甘納豆でも美味しいです。
甘味のある具を入れる為に甘さ控えめにしています。よもぎだけの場合は砂糖をプラスして下さい。
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