塩麹ローストチキン（丸新本家）
丸新本家・湯浅醤油 @cook_40084783
塩麹で漬け込むと、やわらかく、ジューシーに☆ 食感がいい！鶏肉と塩麹をナイロン袋に入れ、もみもみして漬け込んで焼くだけ！
このレシピの生い立ち
○塩麹
使い方は色々ですが、塩辛く濃厚な甘酒って感じですので、塩気をつけたい色々なお料理にアレンジしてみて下さい。普通の塩よりも、ずっと旨味が増します！
塩麹ローストチキン（丸新本家）
塩麹で漬け込むと、やわらかく、ジューシーに☆ 食感がいい！鶏肉と塩麹をナイロン袋に入れ、もみもみして漬け込んで焼くだけ！
このレシピの生い立ち
○塩麹
使い方は色々ですが、塩辛く濃厚な甘酒って感じですので、塩気をつけたい色々なお料理にアレンジしてみて下さい。普通の塩よりも、ずっと旨味が増します！
作り方
- 1
1.ナイロン袋に、鶏骨付きモモ肉と塩麹を入れ、鶏肉に塩麹をもみこみ、一晩おく。
- 2
2.フライパンを熱し、中火で皮目から焼く。
- 3
皮目にこんがり焦げ目がついたら、裏返し、弱火でフタをして約１５分蒸し焼きしたら、出来上がり。
コツ・ポイント
オーブンで焼いても良いのですが、フライパンの方が骨と身がはずれず、中まで火が通り、キレイに焼けるように思います！にんにくはお好みで。
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