■牛すじ肉・大豆・大根のみそ煮込み■

ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951

圧力鍋を使ってとろとろに
煮えた牛すじ肉と大豆、
大根をこってりみそ煮込みにしました♪
このレシピの生い立ち
大豆に水煮を買ったので作りました。

■牛すじ肉・大豆・大根のみそ煮込み■

圧力鍋を使ってとろとろに
煮えた牛すじ肉と大豆、
大根をこってりみそ煮込みにしました♪
このレシピの生い立ち
大豆に水煮を買ったので作りました。

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材料

  1. 牛すじ肉 700g
  2. 大根 400g
  3. 水煮大豆 200g
  4. 【● 800ml
  5. 【●玉葱「くし切り」】 1個分
  6. 【●生姜「スライス」】 2,3枚
  7. 【★砂糖・酒】 各 大匙3
  8. 【★八丁味噌・白みそ・ケチャップ】 各 大匙2
  9. 【★醤油】 小匙1

作り方

  1. 1

    大根は1口サイズに切り、お湯で2,3分茹でて臭みを取る。
    水煮の大豆も水でサッと洗い流す。

  2. 2

    牛すじ肉は1口大にカットし沸騰したお湯に入れ2,3分ほど茹でてお湯を捨て1度茹でこぼします。

  3. 3

    圧力鍋に●を入れ強火にかけ沸いたら茹でこぼした牛すじ肉を入れ蓋をしてピンが上がったら弱火で30分煮込む。
    煮込んだら、

  4. 4

    火を止めて30分放置する。
    蓋を外し大豆、大根、★を加え時々混ぜながら中火で20分煮込む。

  5. 5

    煮込んだら完成。

  6. 6

    器に盛って刻みねぎ、あらびき黒胡椒を散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

※【4】の工程の写真でで圧力鍋の中身をフライパンに移し換えて調理してます。煮込むとき焦げ付きにくいからです。

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ポルチーニきのこ
に公開
クックパッドをご利用の皆様、いつも本当にありがとうございます。人にはそれぞれ自分の料理スタイルと好き嫌いがあります。私のレシピに対して、美味しかった、お口に合わなかったなど正直な感想を頂ければ幸いです。口にするものだけは、やはり美味しいものがベストなので。※2020年1月26日、勝手ながら、レシピと私が送ったつくれぽをいくつか削除しました。詳しくはご飯日記へお願いします。 
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