梅干しはペースト状によくたたく。
青じそは茎を切っておく。
スライスチーズは１枚を縦横４つに切る。

豚肉を広げ、小麦粉を薄く振り手前に青じそを置きます。
その上にチーズ､梅干しを乗せて手前から巻きます。

２に小麦粉を薄く付ける。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き色が付くまで焼きます。

焼き色が付いたら酒を振り蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
蓋を取り、みりんとしょうゆを加えて絡めます。

汁気がなくなったら､斜め半分に切って器に盛りつけ残ったタレをかけて出来上がりです。