豆腐ハンバーグ
Mina590 @cook_40126553
クローン病の息子の為に考えて作りました。
このレシピの生い立ち
翌日の胃カメラに備え消化良く栄養あり簡単なおかずを考えたらこうなりました(^_^;) 食べ盛りだからボリュームがほしい！お肉が食べられないので不憫(;_;) 大抵お麩で誤魔化します。脂質注意です。
豆腐ハンバーグ
クローン病の息子の為に考えて作りました。
このレシピの生い立ち
翌日の胃カメラに備え消化良く栄養あり簡単なおかずを考えたらこうなりました(^_^;) 食べ盛りだからボリュームがほしい！お肉が食べられないので不憫(;_;) 大抵お麩で誤魔化します。脂質注意です。
作り方
- 1
豆腐を水抜きし、野菜はみじん切り、麩は手で砕き袋に入れたら細か砕く。
- 2
水抜きした豆腐と野菜、麩、塩、鶏がらスープの素をボールに入れたらグラインダーで混ぜる。
- 3
小麦粉を入れヘラで丁寧に形が作れる硬さになるまで混ぜる。フライパンにクッキングシートを敷いておく。
- 4
手でハンバーグの形にし、フライパンに置いていく。全て乗せたら強火にかける。
- 5
焦げ目が付いたらひっくり返し蓋をして中火で焼く。火が通ったら出来上がり！皿にエゴマの葉を敷き、盛り付ける。
- 6
同時進行のリゾット風ご飯とワンプレートでプチトマトを添えました。
コツ・ポイント
材料比に工夫が必要です、ねっとりしてました。玉ねぎから水がでるためつなぎの小麦粉が多くなりました。豆腐少なめ麩多めの方が美味しくなりそうです。
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うわ、写真おいしくなさそう(涙)。あっさりしながらソースでコクが出て美味し♡アレ持ち息子も完食！マクロビ対応かな？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18145923
