揚げ餅入り☆みぞれ汁

バカリャウ
バカリャウ @bacalhau_113

少ない材料でも、揚げ餅入りでコクと食べ応えのある一品に♪　簡単なので、ランチにいかが？
このレシピの生い立ち
昔、風邪をひいた時に祖母が作ってくれたみぞれ汁に、多少のアレンジを加えました。焼き餅に飽きたときにどうぞ！ヽ(^◇^*)/

揚げ餅入り☆みぞれ汁

CZKO's cooksnap of when they made 揚げ餅入り☆みぞれ汁.
きこい's cooksnap of when they made 揚げ餅入り☆みぞれ汁.
ふんわりしょこら's cooksnap of when they made 揚げ餅入り☆みぞれ汁.
バカリャウ
バカリャウ @bacalhau_113

少ない材料でも、揚げ餅入りでコクと食べ応えのある一品に♪　簡単なので、ランチにいかが？
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昔、風邪をひいた時に祖母が作ってくれたみぞれ汁に、多少のアレンジを加えました。焼き餅に飽きたときにどうぞ！ヽ(^◇^*)/

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材料

2人分
  1. 麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 50cc程度
  2. 水 2カップ(400cc)
  3. 大根 5cm
  4. 小松菜またはほうれんそう(コツ・ポイント欄参照) 3株程度
  5. 餅 4個
  6. 柚子の皮(お好みで) 適量
  7. お好みで柚子胡椒、七味唐辛子など 適量

作り方

  1. 1

    大根はおろしてザルにあけ、水を切る。小松菜かほうれん草は3～4cmの長さに切る。餅は１つを二等分しておく。

  2. 2

    麺つゆと水をあわせて火にかけ、煮立ったら[1]の大根おろしと青菜を加える。

  3. 3

    鍋に揚げ油(分量外)を底から2cm程度入れて180℃に温め、[1]で二等分した餅をカリッと揚げる。

  4. 4

    [3]の餅をお椀に入れて[2]のだし汁をかける。お好みで柚子の皮を飾り、柚子胡椒や七味などをかけていただく。

コツ・ポイント

[2]で入れる青菜は、小松菜の場合は生のまま、ほうれん草なら一度湯通ししたものを[2]に加えると良いと思います。また、大根おろしを入れた後にだし汁の味をチェックして、お好みの濃さに整えて下さい。
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バカリャウ
バカリャウ @bacalhau_113
に公開
ブログ　https://bacalhau113.blog.jp/　東京都出身、スペインやポルトガルで学生生活を送り、2010年2月中旬～2013年1月には仕事で香港生活も経験。2017年3月下旬からは雌のベンガル猫「ニコ」と一緒に神戸在住。
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