氷出しコーヒー(透過法)

Hiro312 @cook_40053526
PETボトルを使って、氷出しコーヒーを簡単に作れます。浸漬(しんし)法と異なり、微粉のない、クリアなコーヒーができます。
このレシピの生い立ち
愛知県にある、かの有名なコーヒー屋さん「フレーバーコーヒー」のレシピを参考に氷出しコーヒーを作っています。
作り方
- 1
PETボトルの底をカッターナイフで切り落とします。PETボトルの切り口で怪我をしないよう注意して下さい。
- 2
キッチンペーパーを半分に切り、一方の半分を適当に丸め、ボトルの上部を内側から塞ぎます。
訂正:外側からでも塞げます。 - 3
もう半分をボトルの上部の外側に当て、輪ゴムで固定します。
- 4
ボトルを逆さにサーバーにセットします。
- 5
コーヒーの粉をボトルに入れます。
- 6
少量のお湯をコーヒーの粉の上に注ぎ、蒸らします。
- 7
氷を必要な量だけ入れます。
- 8
完成です!
- 9
底部をラップで覆って、ホコリが入らないようにするといいです。
- 10
氷が溶けるまで4~6時間程度、そのまま放置します。
- 11
微粉のない、クリアーな、とても濃いコーヒーの出来上がりです。
- 12
コップに少し入れ、飲んでみると、すっごく濃いです。
- 13
私は、お湯と1対2の割合で薄め、電子レンジで50秒程加熱しました。
- 14
そのまま、または加熱して、アフォガートのように、バニラアイスにかけて食べると、とっても美味しいです。
- 15
アイスクリームを容器に入れ、冷えた氷出しコーヒーをかけて食べました。もちろん、温めてから、かけても美味しいと思います。
- 16
でも、個人的には、氷出しコーヒーとアイスクリームを別々に飲む・食べるほうが好きですが。
コツ・ポイント
PETボトルに入れた、挽いたコーヒー豆は、かき混ぜないでください。かき混ぜると、雑味が出ます。
透過法と浸漬法の違いがよく分かります。
エスプレッソで作るアフォガートより美味しいアフォガートができますよ。
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