豆と根菜たっぷりのドライカレー♪

♪bird♪ @cook_40076007
豆と根菜で、食物繊維たっぷりのドライカレー!食感も楽しい♪
このレシピの生い立ち
悪くなりかけてた根菜で、めずらしくドライカレーを作ってみました。
豆と根菜たっぷりのドライカレー♪
豆と根菜で、食物繊維たっぷりのドライカレー!食感も楽しい♪
このレシピの生い立ち
悪くなりかけてた根菜で、めずらしくドライカレーを作ってみました。
作り方
- 1
れんこん、ごぼう、人参は皮をむいて、みじん切りにする。(私はフードプロセッサーでやります。)
- 2
大き目の鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにく&玉ねぎを炒める。透明になったらひき肉、塩コショウを入れ炒める。
- 3
トマト缶、ミックスビーンズ、みじん切りにしたカレールー、ガラムマサラを加え、時々まぜながら中弱火で15分煮込む。
- 4
皿にライスを平らに盛り、カレーをその上に平らに盛り、真ん中を凹ませて、卵黄をのっける。
コツ・ポイント
みじん切りが面倒なので、私はフードプロセッサーで。玉ねぎもカレールーも、フードプロセッサーで細かくしちゃいます。楽だな~♪
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