豆と根菜たっぷりのドライカレー♪

♪bird♪
♪bird♪ @cook_40076007

豆と根菜で、食物繊維たっぷりのドライカレー!食感も楽しい♪
このレシピの生い立ち
悪くなりかけてた根菜で、めずらしくドライカレーを作ってみました。

豆と根菜たっぷりのドライカレー♪

豆と根菜で、食物繊維たっぷりのドライカレー!食感も楽しい♪
このレシピの生い立ち
悪くなりかけてた根菜で、めずらしくドライカレーを作ってみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. れんこん(みじんぎり) 20㎝くらい
  2. ごぼう(みじん切り) 2本
  3. にんじん(みじん切り) 1本
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  5. にんにく(みじん切り) 1かけ
  6. 豚ひき肉 200g
  7. 塩コショウ 少々
  8. カットトマト缶 1缶
  9. ミックスビーンズ缶 1缶
  10. カレールー(みじん切り) 2かけ分
  11. ラムマサラ 大匙3
  12. 卵の黄身 仕上げに適量

作り方

  1. 1

    れんこん、ごぼう、人参は皮をむいて、みじん切りにする。(私はフードプロセッサーでやります。)

  2. 2

    大き目の鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにく&玉ねぎを炒める。透明になったらひき肉、塩コショウを入れ炒める。

  3. 3

    トマト缶、ミックスビーンズ、みじん切りにしたカレールー、ガラムマサラを加え、時々まぜながら中弱火で15分煮込む。

  4. 4

    皿にライスを平らに盛り、カレーをその上に平らに盛り、真ん中を凹ませて、卵黄をのっける。

コツ・ポイント

みじん切りが面倒なので、私はフードプロセッサーで。玉ねぎもカレールーも、フードプロセッサーで細かくしちゃいます。楽だな~♪

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
♪bird♪
♪bird♪ @cook_40076007
に公開
働きながら主婦しています。趣味は、料理と、ホームパーティーと、お散歩。自分が作った料理を、旦那が「美味しい~!!!」と食べてくれることが、とっても幸せ。これからもクックパッドで、美味しいご飯たくさんつくるぞ☆
もっと読む

似たレシピ