根菜ごろごろのドライカレー
根菜の旨味たっぷり！カレーは飲みものだって誰か言ってましたが…これはしっかり「噛む」カレーです。
このレシピの生い立ち
しゃべくり007で見てからずっと作りたかった澤穂希選手のドライカレーです。ランチに作って食べてたら、ちょうど再放送をやっていまして。すっごい偶然に驚き！嬉しくて急いでレシピを作りました。大好きな筍を加え、材料の分量等は自分で考えました。
根菜ごろごろのドライカレー
根菜の旨味たっぷり！カレーは飲みものだって誰か言ってましたが…これはしっかり「噛む」カレーです。
このレシピの生い立ち
しゃべくり007で見てからずっと作りたかった澤穂希選手のドライカレーです。ランチに作って食べてたら、ちょうど再放送をやっていまして。すっごい偶然に驚き！嬉しくて急いでレシピを作りました。大好きな筍を加え、材料の分量等は自分で考えました。
作り方
- 1
野菜は荒みじん切りにします。
れんこんとごぼうのアク抜きは不要です。 -
- 2
野菜さえ切ってしまえばあっという間にできあがります。みじん切りがんばって！
-
- 3
にんにくは包丁の背で潰してから、細かいみじん切りにします。
-
- 4
大きめの鍋に油を敷き、にんにくと玉ねぎを炒めます。
-
- 5
玉ねぎが透明になったら脇に寄せ、ひき肉をほぐさずにかたまりのまま入れます。（ハンバーグを焼くように）
-
- 6
表裏とも表面が焼けたら、切るようにして炒めます。
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- 7
残りの野菜をすべて加え、塩こしょうしてさらに炒めます。
-
- 8
水を加え、沸騰してから5分ほど煮て野菜に火が通ったら、火を止めてカレールーを加え、よく溶かします。
-
- 9
弱火で加熱しながらよく混ぜ合わせ、おいしそうにとろみがつき、もたっとしたらできあがり！
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- 10
お好みで温泉卵やゆで卵をトッピング！おいしいですよ♪
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コツ・ポイント
フライパンだと材料が飛び散りやすいので、大きめの深いお鍋の方が炒めやすいです。水の分量が少なく焦げやすいのでご注意。ひき肉をかたまりで焼くと、旨味がギュッと閉じ込められおいしく仕上がります。NHKで見たスーパー主婦足立さんのアイデアです。
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