なめらか♪栗きんとん～おせち～
なぁな☆ @cook_40057656
売ってるのより断然美味しい！自慢の栗きんとんです♪
簡単におせち一品出来上がり～
このレシピの生い立ち
毎年お正月には欠かせない栗きんとん♪たくさん作ってもすぐ完売＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を厚めにむきボウルに水にさらしてアクをとる。（３０分以上）
-
- 2
イモをザルにあける。くちなしの実を包丁で半分に切りお茶パックに入れる。
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- 3
鍋に水とイモとくちなしの実を入れ火にかける。いい色がでたらくちなしの実は取り出す。イモが柔らかくなったらザルにあける。
-
- 4
イモと砂糖、甘露煮の煮汁をフープロに入れ、なめらかになるまでガーっとする。
-
- 5
④を鍋に戻し、みりん、水あめ、塩を入れ中火にし、木べらでよく混ぜちょうどいい固さになるまで煮詰める。
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- 6
⑤に栗を入れ栗に熱が入るくらいで火を止める。
-
- 7
バッドにあけ、乾かないようにラップをぴたっとして冷ます。
-
- 8
追記：くちなしの実を入れないで作りました。甘露煮の煮汁のおかげ？かキレイな色でした～。
-
コツ・ポイント
・フープロがない方は③でゆで上がったら裏ごししてください。
・⑤で煮詰めるとき、少し柔らかい位でＯＫだと思います。（冷めるとちょうどいいので）
・砂糖はお好みで♪あんまり甘くしたくない時は減らしてください。
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