海老とホウレン草の絶品♪中華粥
さくらきっちん @cook_40135056
土鍋で丁寧に煮込んだ中華粥は、立派なメイン料理になります♪今夜のお夕食にいかが？
このレシピの生い立ち
中華粥を、家庭にある材料で簡単に作りたくて考案しました。
海老とホウレン草の絶品♪中華粥
土鍋で丁寧に煮込んだ中華粥は、立派なメイン料理になります♪今夜のお夕食にいかが？
このレシピの生い立ち
中華粥を、家庭にある材料で簡単に作りたくて考案しました。
作り方
- 1
老に酒少々と塩少々（分量外）を揉みこんでおく。
水気を拭いて、片栗粉を表面にまぶす。 - 2
フライパンに、ごま油、にんにく、１を入れ中火で焼き色をつける
火を止め、酒（大さじ２）を加え全体をざっと混ぜ合わせる。 - 3
土鍋に、米と水（２リットル）を入れる。
そこへ、ごま油（大さじ１）、塩小さじ１強、①で炒めたにんにくを加える。 - 4
蓋をして、中火にかける。ぐつぐつ沸いたら、一度底から大きく混ぜ、
蓋を少しずらして弱火（または弱めの中火）にし約３５分 - 5
残りの材料＜ホウレン草、きくらげ、①で炒めた海老＞を鍋に入れ全体を大きく混ぜ合わせる。
再度煮立ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
４では、米が中で踊るくらいの火加減に調整。
途中、蓋を開けて２～３回底から大きく混ぜ合わせます。
ホウレン草のアクが強い場合は、最初にさっとゆがいて下さい。
土鍋が無ければ厚手の鍋でOK
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