ショウガ、ニンニク、ネギをみじん切りに、ニンニクの芽を小口切りにします。

豆腐をさいの目切りにして、沸騰したお湯(材料外)に入れて、30秒くらいでザルにあげます。

火をつけずに、冷たいフライパンにごま油とショウガ、ニンニク、ネギの３分の1くらいを入れて、火をつけます。

強火でニンニクの香りがしてきたら、ひき肉を入れて、まだ赤いかなくらいで豆板醤を肉のない部分に入れて、肉と混ぜて炒めます。

豆板醤と混ざったら、水、☆の材料(鶏ガラスープ、醤油、酒)を入れます。

火を中火にして、豆腐、赤味噌を入れて、ここで味見して、薄かったら醤油で調整してください。少し濃いめでも大丈夫だと思います

ニンニクの芽を入れて、一混ぜしたら火を止めてください。

片栗粉を水でといて、フライパンに入れ、まんべんなく混ぜます。

火をつけて、とろみがついたら最後にネギの残りを入れて、完成！

お好みで食べる時にラー油を入れてみてください。