豚バラ肉は７㎜角、玉ねぎは粗みじん切り、にんにく、にんじんはみじん切りにする。

フライパンに油適量を熱しにんにくを投入。香りがたってきたら豚バラ肉を加え色が変わりはじめたら豆板醤を加える。

②に玉ねぎを加え塩、ブラックペッパー各適量を加え玉ねぎがしんなりし、豚バラ肉の油が十分出たら一旦、皿に取り出す。

フライパンを洗い、③の油を熱し（量が足らなければサラダ油を足す）溶き卵を回し入れ、すぐにご飯（熱々）を加え、混ぜ炒める。

火加減は中強火のまま④に③、鶏ガラスーブ、にんじん、青ねぎを加え手早く炒め合わせ、塩・こしょうで調味する。

最後に鍋肌にしょうゆ、みりん、オイスターソースを回し入れ軽く炒め合わせれば出来上がり。

ザーサイ、奈良漬け、沢庵、柴漬けなどのみじん切りを作り方⑤で加えると、味に更なる深みが増しますぞ！