忙しいママに！豪華にみえるローストポーク
セロリの葉を使用しますが、セロリの葉が豚の臭みを消してくれるのと、セロリの独特な味も残らない肉料理です
このレシピの生い立ち
働くママにとっては、帰ったら焼くだけというのが何より楽な料理です。
ただ、せっかくなら豪華に見える料理で、なおかつ、仕事中に味付けができる漬け置きというのが、とても簡単で効率のいい肉料理かなと思い思いつきました
忙しいママに！豪華にみえるローストポーク
セロリの葉を使用しますが、セロリの葉が豚の臭みを消してくれるのと、セロリの独特な味も残らない肉料理です
このレシピの生い立ち
働くママにとっては、帰ったら焼くだけというのが何より楽な料理です。
ただ、せっかくなら豪華に見える料理で、なおかつ、仕事中に味付けができる漬け置きというのが、とても簡単で効率のいい肉料理かなと思い思いつきました
作り方
- 1
セロリの葉、パセリはみじん切りにする。
ニンニク、玉ねぎはすりおろしておく。
《玉ねぎの残り半分は残してください》 - 2
肉ブロックに、＊印のものをすりこむ。
最初に砂糖、塩の順で、あとは順番関係なくすりこんでください - 3
味付けしたお肉を、ラップでぐるぐる巻き、輪ゴムを二重にして、4箇所ほどグッと止めて、アルミホイルで包んみチルド室に入れる
- 4
《チルド室に入れたら12時間〜15時間ほど寝かせる》
- 5
翌日
→ホイル、ラップ、輪ゴムを全て取り除き、オーブンプレートにクッキングシートを敷く - 6
クッキングシートを敷いたら、肉の周りに玉ねぎの残り半分を適当に切り分けて置き、セロリの茎、ニンニクを置いて焼く
-
- 7
オーブンを200度で10分、
その後、160度に下げて20分〜25分焼きます - 8
焼き上がり、お肉に楊枝を刺しても血がでなければok！
すぐにアルミホイルで巻き、粗熱が取れるまではそのまま放置。 - 9
粗熱をとるあいだに、一緒に焼いた野菜と、醤油、砂糖、みりん、赤ワインをミキサーにかけて、ミキサー後に鍋で弱火で煮ます
- 10
粗熱が取りおわったら肉を好きな薄さに切ります。
作った野菜のタレをつけて召し上がれ♪( ´▽｀)レモンを添えるとなおok -
コツ・ポイント
コツなどは特にありませんが、
オーブンのメーカーによっては焼き加減が違うかもしれません。
似たレシピ
-
-
-
ギリシャ式ローストポーク&レモンポテト ギリシャ式ローストポーク&レモンポテト
ギリシャでは野生に生えてるセイボリー。ピリッとして爽やかな風味が特徴。サナのお母さんは豚肉料理によく使っていたそうです。
-
-
-
その他のレシピ
