揚げ新じゃが～豚肉わかめソース～
ふっかりんこ @cook_40043049
いつもとちょっと違うソースはどうですか？
ほんのりバターしょうゆ味
このレシピの生い立ち
バターしょうゆ味の揚げじゃがおいしそうと思ったのがきっかけです。春はわかめもおいしそうだし、そんな感じで作りました。面白い味だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがの泥をよく落とし、水洗いする。１個を４等分くらいに切る。低温（１６０度）の油で７～８分素揚げする。
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- 2
わかめは細かく刻む。しょうがはすりおろしておく。豚肉は細切りしてザルに入れ、沸騰したお湯をかけて余分な脂をぬく
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- 3
フライパンにバター半量としょうが、わかめ、豚肉を炒めて、酒を入れてさらに炒め、水と醤油を入れ沸騰後、残りのバターを入れる
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- 4
最後に水溶き片栗粉を混ぜてとろみがついたら出来上がり。揚げじゃがの上にかけます
コツ・ポイント
バターを半量のこして最後に入れるところです。最初に全部入れると風味がとんじゃってバターの味がしません。
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