カンパチカマの煮付け・焼きネギ添え
☆熊八☆ @hachi522
甘辛く煮付けたカンパチカマと、香ばしい焼きネギが美味しいです。
ブリカマで作っても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
カンパチカマを買ったので、煮付けにしました。
焼きネギが好きなので、添えてみました。
魚のカマやアラは安くて美味しいのでよく買います。
カンパチカマの煮付け・焼きネギ添え
甘辛く煮付けたカンパチカマと、香ばしい焼きネギが美味しいです。
ブリカマで作っても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
カンパチカマを買ったので、煮付けにしました。
焼きネギが好きなので、添えてみました。
魚のカマやアラは安くて美味しいのでよく買います。
作り方
- 1
今回はカマ2切れとアラも入ったカンパチ約600ｇです。生姜は皮つきのままよく洗って、薄く輪切りにする。
-
- 2
お湯をたっぷり沸かす。カンパチをザルに入れて、熱湯を回しかける。ペーパーで水気を拭き取る。
-
- 3
カンパチが入る大きさのフライパンに、水と生姜・☆を入れて煮たたせる。
-
- 4
カンパチ(皮面上)を入れて沸騰で1分程煮たら弱火にして、クッキングシートかホイルで落し蓋をする。
-
- 5
キッチンタイマーを20分にセットして煮る。長ネギを3〜4センチにぶつ切りにする。
-
- 6
トースターでネギの表面に焼き色がつくまで焼く。(グリルやフライパンで焼いても)
-
- 7
キッチンタイマーが鳴ったらカマを返して(皮面下)、再び落し蓋をして5分煮る。
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- 8
5分煮たら落し蓋を取って、火を少し強めて煮汁を掬いながら1分程カマに回しかける。
- 9
お皿にカンパチと焼きネギを盛って、煮汁を適量かけて出来上がり。
- 10
15/4/24・話題入り☆
皆さんありがとうございます♡
コツ・ポイント
カマやアラに血の塊がある場合は、取り除いてから熱湯を回しかけて下さい。
煮ている最中は時々様子を見て、弱火でも煮汁がきちんと煮たってる状態をキープして下さい。
カマだけなら2〜3切れで、この煮汁の分量で大丈夫です。
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