大豆もやしと牛蒡のお手軽チンジャオロース

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大豆もやしレシピコンテスト♪で日本食研賞をいただきました♪
このレシピの生い立ち
大豆もやしのレシピとして考えました。

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材料

4人分
  1. 大豆もやし　 200ｇ
  2. ごぼう 80ｇ
  3. 豚肉 100ｇ
  4. パプリカ 100ｇ
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. 胡麻油 大さじ2
  7. 水 100cc
  8. ◎豚肉の下味◎
  9. 紹興酒 大さじ1
  10. 摩り下ろしニンニク 大さじ1
  11. 摩り下ろし生姜 大さじ1
  12. 味塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    豚肉・パプリカは、もやしの大きさくらいの細長い線切り、牛蒡はささがきにします。

  2. 2

    豚肉は下味を付け、炒める直前に片栗粉をまぶします。

  3. 3

    胡麻油を温めたフライパンで牛蒡と豚肉を炒めます。

  4. 4

    豚肉に火が通ったら、大豆もやしとパプリカ水加え蒸し焼きにし、最後に味塩・胡椒で味を整えます。

コツ・ポイント

豚肉は火を通し過ぎないようにします。
万人受けするさっぱりとした味のチンジャオロース風です♪

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レシピ作者

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