フライパン１つ☆鮭のなめこおろしあんかけ
つるみ。 @cook_40110873
ぱりっと焼いた鮭になめこおろしのあんをかけてやさしい味わいに。
このレシピの生い立ち
いつもムニエル、ホイル焼きと鮭料理がワンパターンになりがちだったので、レパートリーを増やしたくて。
フライパン１つ☆鮭のなめこおろしあんかけ
ぱりっと焼いた鮭になめこおろしのあんをかけてやさしい味わいに。
このレシピの生い立ち
いつもムニエル、ホイル焼きと鮭料理がワンパターンになりがちだったので、レパートリーを増やしたくて。
作り方
- 1
鮭は塩胡椒、片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面2分くらいずつ焼き、焼き色がついたら火を止め、蓋をして置いておく。
-
- 2
大根をおろす。なめこをさっと水洗いしてざるにあげておく。
-
- 3
鮭を皿にうつし、汚れをさっとふいたフライパンに、調味料をいれ、煮立たせる。なめこと大根おろしを汁ごといれる。
-
- 4
中火で煮詰めて、とろっとしたら鮭にかけて、できあがり。
-
コツ・ポイント
大根をおろしている間、フライパンに蓋をして置いておくことで、余熱を利用して鮭にじっくり火を通します。
大根おろしはたっぷりめがおすすめです。
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