子供と楽しくつくろう！耳うどん
TVで見かけた”耳うどん”
自己流に作ってみました
耳たぶと中側の食感の違いがgood！
このレシピの生い立ち
TVでおもしろいグルメを見ると、つい再現したくなります。。
耳たぶのところ、耳の中側とで食感がかわるのでとても美味しい！
食べがいがあり、立体感のある形によりボリュームが出るので、少なめの量でも満足できます☆
アプリでひらく作り方
- 1
・ボウルに粉類を合わせて入れて混ぜる。
・塩と水を混ぜて塩水を作る。 - 2
粉に塩水を回し入れ、菜箸で水分が馴染むまで混ぜる。
（すぐ手で混ぜると手にたくさん付いてしまう為） - 3
ある程度馴染んだら手でまとめ、一つにうまとめる。
- 4
強めのビニールに入れて、ビニールの上から足で踏む。
- 5
ある程度広がったら、両側から三つ折し・・・
-
- 6
三つ折したものを細い方からくるくるっと巻いてまとめる。
-
- 7
同じように踏んでまとめて・・・を３～５回程度繰り返して表面が滑らかになったら、そのままビニールに入れて寝かせる。
- 8
＜寝かせる時間＞
・常温３０分
・それ以上寝かせる場合は冷蔵庫で。
２日程度まで寝かせておいてOK！ - 9
寝かせた生地を、打ち粉をし、厚さ２～３mm程度になるまでがんばってのばす。
- 10
４cm×６cm程度の長方形にカットする。
-
- 11
こんなくらいの長方形。
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- 12
奥側を少し折って・・・
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- 13
奥側の端と端をくっつけるように寄せてきて・・・
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- 14
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- 15
寄せてきたところをギュッとつまんでくっつける。
-
- 16
少し重ねてくっつけた、こんな感じ。
これでほとんど”耳の形に！ -
- 17
耳たぶのところを少しひっぱる。
こうすることで、薄い部分が際立って食感が面白い♪ -
- 18
逆サイドもひっぱる。耳たぶではないけど・・・食感のため。
-
- 19
いろんな耳が出来ます（´-`）
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- 20
あとは、たっぷりのお湯でゆでて普通のおうどんの用にいただくだけ！
- 21
あたかいお出汁や、あんかけうどん、味噌煮込みなど、お好みで召し上がってください！
コツ・ポイント
できあがった耳うどんは冷凍出来ます！
バットなどに重ならないよう広げて冷凍し、凍ったらビニールに入れて保存しています。
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