うどん？ラーメン？ 手作りちぢれうどん
うどんを縮れさせたらとっても美味しいうどんが出来上がりました！
コシが抜群で食感が最高、味噌煮込みうどんにも最適！
このレシピの生い立ち
初めてこの中力粉でうどんを作ったときに、失敗して出来たのが（何故か）縮れたうどんでした…。
でも、食感がよく意外と美味しかったのでレポにあげることにしました。
今回（３回目）初めてまともな麺が打てたので、縮れさせる工程を入れてます。
うどん？ラーメン？ 手作りちぢれうどん
うどんを縮れさせたらとっても美味しいうどんが出来上がりました！
コシが抜群で食感が最高、味噌煮込みうどんにも最適！
このレシピの生い立ち
初めてこの中力粉でうどんを作ったときに、失敗して出来たのが（何故か）縮れたうどんでした…。
でも、食感がよく意外と美味しかったのでレポにあげることにしました。
今回（３回目）初めてまともな麺が打てたので、縮れさせる工程を入れてます。
作り方
- 1
うどんはこれを使わせてもらいました。
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- 2
水と塩をよく混ぜて、中力粉に入れます。
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- 3
まとまるまでよくこねます。
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- 4
こんな感じにきれいにまとまるまでこねてください。
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- 5
まとまったら袋に入れて３０分以上寝かせます。
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- 6
寝かせたら、また少しこねて再度３０分ほど寝かせます。
- 7
打ち粉を敷いて、３mmほどの厚さになるまで伸ばします。
-
- 8
5mmくらいの幅で切ります。
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- 9
全部切ったら、ラーメンのちぢれ麺のごとくうどんを握ります。
少し強めにしっかり縮れをつけます。 -
- 10
写真のような感じで、しっかり縮れがつけばOK〜!!!
-
- 11
１０分程度茹でれば、あとはお好みの食べ方でどうぞ！
※写真は、ざるうどんとかけうどん（卵つき）です。 -
コツ・ポイント
うどんの作り方は、袋の裏に書いてあるそのまま、工夫ポイントはうどんを縮れさせるところです。
コシがあるので、かけよりもザルの方が好きですね。ただ、ちぢれてるので味噌煮込みうどんなんか作っても抜群に良さそうです。
今度作ってレポあげます。
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