茹で茄子でサラダ激旨☆夏野菜サラダ
茄子を入れることでボリュームたっぷり新鮮夏野菜のサラダ
このレシピの生い立ち
畑にできた新鮮な夏野菜を使ってサラダにしました。
作り方
- 1
ナスは皮をむき、5センチ位の長さに切る
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- 2
1を縦に6等分に切る。熱湯で30秒ほど茹でるとしんなりするのでザルにあげ水にさらし、軽くしぼる
-
- 3
きゅうりは乱切り
トマトはスライスと端をざく切りにしておく - 4
玉葱とピーマンはスライスし水にさらす
- 5
人参は茄子と同じくらいの大きさに切り茹でる
- 6
サニーレタスを敷きスライストマトと玉葱のスライスを敷き残りの野菜をざっくりとまぜて出来上がり
- 7
今回はこのドレッシングをかけて食べました。
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コツ・ポイント
ナスは茹で過ぎると柔らかくなり過ぎるので箸でつまんでへこむようならザルにあげてください
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