なすは3ミリぐらいの薄切りにする。卵をボウルに割り入れ、塩を入れてよく混ぜ、薄切りにしたなすによく絡ませる。

1のなすをしっかり揚げて、油を切って、粗熱を取る。

紫タマネギは薄切りにして、10分ほど水にさらして辛味を取り、水気をしっかり絞っておく。

きゅうりは細切りに、トマトは削ぎ切りにする。ディルは枝を外し、粗めに刻む。

大きめのボウルに全てを入れて、塩を振って全体をよく混ぜる。よく冷やして味をなじませて完成！