玄米の表面を軽く洗ったら、水を流し新しい水の中に6〜8時間浸水させておきます。

浸水を終えたらよく水をきる。

圧力鍋に材料の玄米と水600ml、塩をひとつまみ入れ鍋を少し動かしながら玄米の高さを均等にする。

圧力を強い方（２）にして蓋をして中火にかける。蒸気が噴き出したら弱火で20分、その後火を止め余熱で10分圧力をかける。

4工程の時間が経過したらしっかり蒸気を抜いてから蓋を開ける。炊き上がり。