ます、鶏肉を観音開きにします。（肉の厚みを均一にするためと、火が通りやすくするため）

ボールにお肉とたれをいれます。たまねぎとにんにくのすりおろしも加えてよくもみこみ、そのまま1時間おいておきます。

お肉だけを取り出して、キッチンペーパーで汁気をふきとります。※焼く時焦げないように※残りのつけ汁はとっておきます。

全体に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とします。

フライパンに油をひき、ふたをしてお肉を両面焼きます。このとき焦げやすいので弱めの火加減で焼いていきます。

こんがりやけたら、余計な油をキッチンペーパーでふきとります。

ここに残しておいたつけ汁をまわしかけて、水気をとばすように照り焼きにします。

食べやすく切ってお皿に盛り付け、パセリのみじん切りをちらして出来上がりです。