パパっと2品☆小松菜煮浸し＆高野豆腐
同じ材料で簡単に数種のおかずを！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
小松菜の煮浸しを作ると煮汁が余る。煮汁を飲めるくらいの味付けだと、小松菜が薄く感じる。余った煮汁を転用しようと思いました。お弁当にも短時間で2品できるので助かります。
パパっと2品☆小松菜煮浸し＆高野豆腐
同じ材料で簡単に数種のおかずを！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
小松菜の煮浸しを作ると煮汁が余る。煮汁を飲めるくらいの味付けだと、小松菜が薄く感じる。余った煮汁を転用しようと思いました。お弁当にも短時間で2品できるので助かります。
作り方
- 1
小松菜を4cm程度のざく切りにします。薄揚げは7mm程度に切って、油抜きをしておきます。
-
- 2
鍋に出し汁を入れ、少し温まったらみりんと酒を入れ、小松菜も入れます。
- 3
煮汁が沸いて小松菜がしんなりしたら、薄揚げと薄口醤油を入れ、味を整えます。お味はお好みで加減してくださいね。
-
- 4
蓋をして弱火にし、5分煮ます。その後火を消して、10〜20分(適当です)放置します。その間に別のおかずを作りましょう！
- 5
小松菜の茎部分が半透明で柔らかくなったら、お皿かタッパ等に移します。煮汁はひたひたより少ないくらいで大丈夫です。
-
- 6
鍋の残った煮汁に砂糖を入れ味を整えますます。煮汁が少なければ出汁等追加してください。味は小松菜より薄味にしてください。
- 7
※出汁が足りない場合、私はお湯と顆粒出汁の素をパパっと入れて、簡単に調整してます。
- 8
高野豆腐を入れて、蓋をして弱火で10〜15分煮ます。
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- 9
火を中火にして、溶き卵を入れ、筋を取って下茹でしたキヌサヤを散らし、もう一度蓋をしてから火を消しましょう。完成です。
- 10
お弁当用に。今回は高野豆腐はたまご無しで。小松菜に味を染み込ませている間に別のおかずを作れます。
-
コツ・ポイント
小松菜の煮浸しは、各ご家庭のお味でやっちゃってくださいね！ただ甘くしすぎると、どちらも同じ味付けになってしまいます。また青菜くさいのが苦手！という方にはオススメできません。
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