アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣の下ごしらえをする。塩をふり、揉んでから水で洗う。臭みの元になるので入念に。
洗ったら水分を拭き取る。 - 2
★の材料を合わせる。しっかり味付けにするため、まざったらそのタレで牡蠣を漬ける。
- 3
椎茸を切る。厚めに切るとぷりぷり食感が楽しめます。
- 4
ごま油で椎茸を軽く炒め、皿にとる。同じフライパンにまた少しごま油を足してタレを切った牡蠣を炒める。
- 5
面倒なら同時に炒めてしまってもOKですが、別々にすると椎茸が香ばしくなっておいしいです。
- 6
あらかた火が通ったら、椎茸をフライパンに戻し、タレも加えて煮詰めます。しっかり火を通しましょう！
- 7
ねぎをふりかけて完成！
フリーズドライのねぎ、使い勝手がよく重宝してます。 -
コツ・ポイント
白ごまや長ネギがあるともっとよかったんですが、ストックがなかったので…
このタレは魚介を炒めるのがとっても美味しいです！
隠し味で本だしを加えたり、お好みで分量を調整したり、アレンジしてみてください。
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