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つくしの卵とじ
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つくしの卵とじ-レシピのメイン写真

つくしの卵とじ

単！！
単！！ @cook_40050638

15/4/17話題入り有難うございます、ハイキングを兼ねてつくし採りを楽しんだら、卵とじにしていただきましょう
このレシピの生い立ち
子供のころ、つくしを採ってきたら母がこんなふうにして料理してくれて、それが大好きでした。

15/4/17話題入り有難うございます、ハイキングを兼ねてつくし採りを楽しんだら、卵とじにしていただきましょう
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子供のころ、つくしを採ってきたら母がこんなふうにして料理してくれて、それが大好きでした。

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つくしの卵とじ

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単！！ @cook_40050638

15/4/17話題入り有難うございます、ハイキングを兼ねてつくし採りを楽しんだら、卵とじにしていただきましょう
このレシピの生い立ち
子供のころ、つくしを採ってきたら母がこんなふうにして料理してくれて、それが大好きでした。

15/4/17話題入り有難うございます、ハイキングを兼ねてつくし採りを楽しんだら、卵とじにしていただきましょう
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子供のころ、つくしを採ってきたら母がこんなふうにして料理してくれて、それが大好きでした。

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材料

３人分
  • つくし ２００本程度
  • 卵 ２個
  • しょうゆ 大さじ１
  • みりん 大さじ１
  • 日本酒 大さじ１
  • 砂糖 大さじ１
  • 顆粒和風だし 小さじ１
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作り方

  1. 1

    つくしを２００本ぐらい採って広げるとこんな感じです

    • つくしの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    はかまを全て取り除きます

    • つくしの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    水で何度もよく洗います

    • つくしの卵とじ作り方3写真
  4. 4

    洗ったつくしをたっぷりのお湯で一煮立ちさせたらざるにあげ、もう一度たっぷりの湯で一煮立ちさせます

    • つくしの卵とじ作り方4写真
  5. 5

    湯をほとんど捨て、少量の湯に調味料を全て入れて煮詰める

    • つくしの卵とじ作り方5写真
  6. 6

    よく溶いた卵を回し入れて火を止め、蓋をして蒸し状態にし、３０秒ほど待って一混ぜしたら出来上がり

    • つくしの卵とじ作り方6写真
  7. 7

    お椀に取り分けて出来上がり

    • つくしの卵とじ作り方7写真

コツ・ポイント

調味料は好みで加減してください

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単！！
単！！ @cook_40050638
2013/03/17 04:48に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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