イカと玉ねぎのコク炒め
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
オイスターソースとごま油で、ちょっと中華風。
ごま油の風味がワタのクセを抑えて、旨みを引き立て、ご飯が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
イカと玉ねぎのコク炒め
オイスターソースとごま油で、ちょっと中華風。
ごま油の風味がワタのクセを抑えて、旨みを引き立て、ご飯が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
アプリでひらく作り方
- 1
イカは、ワタを取り出し、胴は１．５ｃｍ幅に切り、足は食べやすく切る。
- 2
生姜はせん切りにしておく。玉ねぎは７～８ｍｍのくし切りにする。
- 3
フライパンにごま油大さじ１を熱し、食べやすくちぎった菊菜を炒めて、塩こしょうで味をととのえ、器に平たく盛る。
- 4
フライパンにごま油大さじ１を熱し、玉ねぎをサッといためて軽く塩こしょうして一旦取り出す。
- 5
ごま油を入れ、生姜を加え、ぶつ切りにしたワタを入れる。ワタをくずして、油とよくなじんだところに、イカを加えていためる。
- 6
だいたい火が通ると、④の玉ねぎを戻して、Ａのあわせ調味料をまわしかけて、一炒めする。
- 7
③の菊菜の上に盛り、金ごま油を全体にたらしていただく。
コツ・ポイント
スルメイカの旬は７～１０月。モンコウイカ、スミイカは８～１月。
ヤリイカは２～４月。アオリイカは３～６月。ホタルイカは４～６月。
日本では、年中、旬のイカが獲れます。
つくれぽ
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