サンマは頭、尾、内臓を取り除いて軽く洗います。1/3に切り、水気を拭いたら軽く塩をします。

ニンニクはみじん切り、ネギ、インゲンは適当な大きさに切っておきます。

フライパンを熱したらサンマを並べてフタをし強めの火で両面を焼きます(2分ずつ)。１度取り出してキッチンペーパーへ。

フライパンをキレイに拭き、オリーブオイルを熱します。ニンニク、長ネギ、インゲンを中火で軽く炒めます。

生米を加えてさらに2分くらい中火で炒めます。

水、ハーブソルトを加えてひと混ぜし、サンマを並べてフタをします。沸騰したら弱火にして15分待ちます。

火を止めたらフタをしたまま10〜15分蒸らして下さい。