大根とコーンのコリコリドライカレー

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

たくあんを刻んだような食感を出すために大根を塩漬けしたものを使いました。こりこりした大根を楽しんでね～　
このレシピの生い立ち
どこの地域かは忘れてしまったんですけど、お好み焼きの中に「たくあん」を入れる所があるんです。私も一度やってみたんですけど、たくあんのコリッとした食感がすごく面白くて意外と美味しかったのでヒントにしました

大根とコーンのコリコリドライカレー

☆とん吉☆'s cooksnap of when they made 大根とコーンのコリコリドライカレー.
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たくあんを刻んだような食感を出すために大根を塩漬けしたものを使いました。こりこりした大根を楽しんでね～　
このレシピの生い立ち
どこの地域かは忘れてしまったんですけど、お好み焼きの中に「たくあん」を入れる所があるんです。私も一度やってみたんですけど、たくあんのコリッとした食感がすごく面白くて意外と美味しかったのでヒントにしました
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材料

２～３人分
  1. ごはん ２～３膳
  2. 合いびき肉 １５０ｇ
  3. 大根（皮付きのまま5ミリ角に切る） 2００ｇ
  4. コーン缶 １００ｃｃ程度
  5. いんげん（5ミリ幅に切る） ５本
  6. サラダ油 大さじ2分の１
  7. 塩 小さじ2分の１
  8. 水 １００ｃｃ
  9. しょうが（すりおろし） １かけ
  10. にんにく（すりおろし） １片
  11. 【A】
  12. カレールウ（細かく刻む） ２個
  13. ケチャップ 大さじ１
  14. ウスターソース 大さじ２分の１

作り方

  1. 1

    大根に塩をまぶし5分置き、水気をしっかり絞っておく

  2. 2

    鍋に油を熱し合いびき肉を炒めパラパラになったら①の大根、いんげん、コーン、にんにく、しょうがを加える。

  3. 3

    油が全体になじむまで炒める。水を加え沸騰したら一旦火を止め【A】を加える。よく混ぜて再度火をつけ弱火で少し煮込む
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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