さんまを焼きます。グリルで焼いても、フライパンで焼いてもOKです。焼けたら一旦取り出しておきます。

さんまを焼いている間に、にんにくとたまねぎをみじん切り、エリンギを角切りにします。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて炒めて、香りがたったら、たまねぎとエリンギも入れて炒めます。

たまねぎが透き通ってきたら、トマト缶を入れて少し炒めます。（ケチャップで作る場合はこの工程は飛ばします）

次に米をいれます。米が透き通るまでじっくり炒めていきます。（10分くらい）

白ワインを入れてアルコールを飛ばしながら少し煮詰めます。

水、コンソメ、カレー粉、砂糖（ケチャップ）を入れて少し混ぜて、米の上にさんまを並べます。

フタをして15分～20分くらい弱火で炊きます。

お米の具合を見て、フタをとって中火で余計な水分を飛ばします。（おこげが好きな方はここで作るといいかも！）

最後にパセリをかけて完成です！（お疲れさまでした）