簡単すぎるチキンの御馳走ソース
ホトちゃんママ @cook_40050252
下味をつけたチキンをオーブンで焼いている間に簡単に野菜たっぷりのトマトソースできちゃいます♪ムネ肉一枚で2人前の御馳走♪
このレシピの生い立ち
平日に作れるごちそう風メニューの研究結果。まあ市販のトマトソース（パスタソース）使ったら間違いないかと！塩麹の力でお肉がとっても柔かです。
簡単すぎるチキンの御馳走ソース
下味をつけたチキンをオーブンで焼いている間に簡単に野菜たっぷりのトマトソースできちゃいます♪ムネ肉一枚で2人前の御馳走♪
このレシピの生い立ち
平日に作れるごちそう風メニューの研究結果。まあ市販のトマトソース（パスタソース）使ったら間違いないかと！塩麹の力でお肉がとっても柔かです。
作り方
- 1
むね肉は１枚を観音開きにして筋を取り、2等分にして塩麹をまぶして30分はおく。
- 2
トマトは湯むきしてざく切り、玉ねぎとパプリカはスライス、茄子は乱切りにして水にさらして灰汁を抜く。
-
- 3
今回使用したトマトソースはこちらです♪
-
- 4
オーブンは220度に予熱する。
- 5
1のチキンに黒コショウ、お好みのスパイスを揉み込んで、最後にパン粉をふってオーブンで約20～30分火が通るまで焼く。
-
- 6
焼き上がりはこんな感じです。
-
- 7
チキンを焼いてる間にソース作ります。フライパンにオリーブオイルをみじん切りのニンニクを入れて炒める。
- 8
7に玉ねぎと茄子を加えて、しんなりしてきたらパプリカとトマトを加えて全体を馴染ませる。
- 9
8にトマトソースを加えて5分ほど煮込んだらＯＫ。
-
- 10
9を深めのお皿に盛る。
-
- 11
後は焼けたチキンをトマトソースの上にのせてお好みでバジルや粉チーズをかけたら完成。
コツ・ポイント
チキンの下味のスパイスはお好みのものでＯＫ。もちろん、トマトソースも♪私はピリ辛のアラビアータがおすすめです。
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