干しいたけはお湯で戻す。やわらかくなったら細切りに。戻し汁は捨てず煮込む時に入れる。

豚肉を3-4センチ長さに切る。こんにゃく2センチ角に手でちぎる（今回はなし）

ごぼう、包丁の背で皮をこそげとり、3ミリ幅斜め切り→酢水につける

にんじん、だいこん皮をむき、3ミリ厚さのイチョウ切り

じゃがいも皮をむき、1.5センチ厚くらいのイチョウ切り（あればサトイモを使う）

なべに油を熱し、豚肉を炒める。

ねぎ、とうふ以外の野菜を入れる。ごま油小さじ1を足してなじむまで炒める。5分くらい

だし顆粒を入れて混ぜる

お湯を入れ、沸騰したらアクをとり3分煮込む。みその半分を入れ、弱火にして10分煮る。しいたけ戻し汁も追加。

豆腐を大きく手でくずして入れる。
沸騰したら5～10分煮る。ジャガが柔らかければOK.

残りのみそを入れる。ねぎ、しょうゆを投入して火を止める。出来上がり♪

2013/03/25変更