我が家伝統の☆ホクホクコロッケ
kotze @cook_40088756
祖母から伝わる我が家のコロッケ。小さいころから大好物です。ご近所さんからも好評。卵不使用。（写真は撮ったらアップします）
このレシピの生い立ち
子供のころから大好きな祖母のコロッケ。留学を機に自分で作れるように、と伝授してもらいました。家族みんなお肉が苦手な我が家のコロッケは野菜の味メイン。秘密にしたいくらい大好きだけれど、沢山の人にこの味を知ってもらいたいので公開☆
我が家伝統の☆ホクホクコロッケ
祖母から伝わる我が家のコロッケ。小さいころから大好物です。ご近所さんからも好評。卵不使用。（写真は撮ったらアップします）
このレシピの生い立ち
子供のころから大好きな祖母のコロッケ。留学を機に自分で作れるように、と伝授してもらいました。家族みんなお肉が苦手な我が家のコロッケは野菜の味メイン。秘密にしたいくらい大好きだけれど、沢山の人にこの味を知ってもらいたいので公開☆
作り方
- 1
じゃが芋は皮をむいて茹で、潰しておく。人参、玉ねぎは細かいみじん切りに。
- 2
ひき肉→玉ねぎ→人参を順に加えて炒める。火が通ったら塩、こしょうで味付け。（※ここでかなり濃く味付け）
- 3
②と潰したじゃが芋を混ぜる。
- 4
③を個数分均等に分け、空気を抜きながら小判形に整える。
- 5
水で溶いた小麦粉→パン粉の順にまぶす。
- 6
中温の油で表面がこんがり色付くまで揚げ、油をきる。（中は完全に火が通っているので、色がつけばOK）
- 7
そのまま食べてもしっかり味がついていておいしいです♪中濃ソースもおススメ。ソースを付けてパンにはさんでコロッケサンドも☆
コツ・ポイント
・②の段階でやりすぎかな？というくらいしっかり味付けをするのがポイントです。ここで味付けをすることで、じゃが芋と混ぜてから味付けするよりも均等に味をつけられます・
・⑤の水溶き小麦粉は割と濃いめの、ドロっとしたものを使います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18153978
