木綿豆腐はペーパーに包み500wのレンジで2分温め水抜きをします。ツナ缶は水分を除き豆腐とツナをボールに入れほぐします。

しめじは細かく刻みます。ピーマンは半分に切りタネとヘタを取り除き、内側に片栗粉をぬります。

1のボールにしめじと、溶いた卵、【A】の調味料を加え、手でこねます。

3のタネでガス抜きをしながらまとめピーマンに詰めます。

フライパンに油をひいて熱し、タネを下にして並べます。焼き色がついたら裏返しピーマンにも焼き色をつけます。

お酒を回し入れアルコールをとばし、蓋をして蒸し焼きにします(出来上がりの写真はここで一緒に炒めたしめじを添えています)。

2分ほど蒸し焼きにして火が通ったら出来上がり。このままでも美味しいですし、お好みですポン酢やソースをかけても◎