お箸がとまらない！豚バラ肉の南蛮漬け
アンドゥーー @cook_40107291
甘酢とサクサクお肉がベストマッチ！
お箸がとまらない1品です。
野菜不足解消に！食べ盛り男子に！
このレシピの生い立ち
お魚の南蛮漬けでは満足しない食べ盛り男子用に、お肉（安い豚バラ肉^^;）で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず南蛮酢を作ります。
材料を合わせ、砂糖が溶けるようにレンジで１分ほど加熱しよく混ぜ合わせます。 -
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、冷水にさらしながらぎゅっともんで辛みを抜きます。
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- 3
その後ぎゅっともみ水気を取ります
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- 4
にんじんは、細目の千切りにしレンジで１分ほど加熱します。
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- 5
作っておいた南蛮酢に、にんじんと玉ねぎをつけておき、冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 6
豚バラ肉は大きめの１口大に切り、保存袋などに入れます。
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- 7
にんにく、しょうが、お酒を入れ
よく揉み込みます。 -
- 8
そして片栗粉を入れお肉にまぶします。
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- 9
お肉を揚げます。
これくらいにクルクルとまとめると、食べごたえがあって美味しいです。 -
- 10
油は180℃。
お肉はすぐに火が通るので、衣がカリカリになったらOKです。 -
- 11
揚げあがりはこんな感じです。
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- 12
野菜を漬けておいた南蛮酢にお肉も絡ませたら出来上がり！
下から上へ混ぜるのがコツです。 -
コツ・ポイント
南蛮酢の材料は、おしょうゆ１：お砂糖１：お酢１です。増減するときの参考にしてください。ごま油はお好みの加減で。
そのほか、ピーマンやきゅうりなど、冷蔵庫にあるお野菜を合わせても美味しいです。
保存も効きますが、出来立てが一番おいしいです^^
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