呑みたくなる！砂肝とミニトマトのソテー
aya___mama @cook_40098987
にんにくがガツンと効いた砂肝と、炒めて甘くトロッとなったトマトが美味しい！バジルを加えたらイタリアンな感じになりました。
このレシピの生い立ち
いつもはオリーブオイルと「黒胡椒にんにく」で炒めるだけでしたが、野菜も多少摂れるようにトマトを入れ、彩りでプランター栽培のバジルを添えました。イタリアン！！ワイン呑みたくなります。バジル無しで醤油を回しかけたら焼酎にも合いそうです…☆
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にんにくがガツンと効いた砂肝と、炒めて甘くトロッとなったトマトが美味しい！バジルを加えたらイタリアンな感じになりました。
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いつもはオリーブオイルと「黒胡椒にんにく」で炒めるだけでしたが、野菜も多少摂れるようにトマトを入れ、彩りでプランター栽培のバジルを添えました。イタリアン！！ワイン呑みたくなります。バジル無しで醤油を回しかけたら焼酎にも合いそうです…☆
作り方
- 1
砂肝は皮部分を半分に切り、肉が盛り上がっているところに包丁を３・４ヶ所いれて火の通りをよくします。手書きですみません…
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- 2
ミニトマトは４等分にする。にんにくはみじん切りにする。バジルは洗って水気を切り、半分にちぎっておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒めて香りを出す。香りがたってきたら砂肝を入れ中火で炒める。
- 4
表面の色が変わってきたら、お酒を加えてフタをして５分程度蒸し焼きにする。トマトを加えてさらに加熱する。
- 5
砂肝に火が通ったら塩コショウで味を整え、ちぎったバジルとブラックペッパーを加えて軽く炒め合わせて、出来上り！
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コツ・ポイント
砂肝は分厚い部分があって火が通りにくいので、隠し包丁をする＆酒蒸しにすることでコリコリジューシーになると思います！
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inoake -
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