具だくさんトマトのスープ煮
管理栄養士✽まやっこ @cook_40127839
野菜をいろいろ使って、優しいトマトだしのスープ煮を作りました♪
このレシピの生い立ち
洋風の筑前煮を作ろうとしたら、煮汁が多くてスープのようになったので、トマトだしを活かしたスープ煮にしました。
茹でてあった小松菜を入れて、具だくさんにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。
鍋に水300ml入れ、鶏肉と酒を加えて茹でる。 - 2
トマト、黄ピーマン、玉ねぎを乱切りにする。
鶏肉のアクを取り、野菜を加えて煮る。 - 3
煮ている間に、鍋にたっぷりの湯を沸かし、小松菜を下茹でして、3cm幅のざく切りにする。
- 4
野菜が煮えたら、コンソメ、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせ、火を弱めて味噌を加える。
- 5
小松菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
小松菜は色が悪くなるので、下茹でして最後に加える。
トマトは崩れても、いいだしになります。
形を残したい時は、トマトを最後に入れてください。
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