ファーストトマトのヘタ側を５ｍｍほどの厚さで切り、中身をスプーンでくり抜く。

１の中身、大葉、玉ねぎをみじん切りにし、玉ねぎは透明になるまで炒めて粗熱をとる。

ボールに合挽き肉、２の大葉、玉ねぎを入れて混ぜ、調味料（ケチャップから下の４つ）を加えてさらに混ぜて１に詰める。

フライパンに油を引き、３の肉の面を弱火で５分蓋をして焼いたら、水・コンソメ、２のトマトを加えて蓋をして１２分煮る。

火を止め、２分蒸らして４を盛り付け、スープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。スープをかけパセリ振ったら完成。