豚バラブロックはサッと表面を焼き固めて、１～２時間程度下茹でします。元の重量の４～５割程の重さの油をカットできます♪

茹でた豚バラを食べやすい大きさに切って、油をひかず温めたフライパンで表面をカリッとやきます。これで油30ｇはカット!!

先ほどのフライパンの油をふき取り、たまねぎを炒めます。トマトは湯剥き後、角切りしておきます。

鍋にたまねぎ、トマトを入れて火にかけ、トマトをつぶしながら、煮ていきます。ホールトマトやミキサーにかけたトマトでもＯＫ。

グツグツしてきたら、豚バラを加えて赤ワインとブイヨンも入れます。

40分ほど煮込んで、塩で味を整えて完成☆