ブロック肉にぬちまーす塩と胡椒をする込み，にんにくも刷り込みます。

数か所ナイフで切れ目を入れ，タイムを差し込みます。

ジップロックに水とオリーブオイル，レモン汁を入れ，肉を入れて６時間ほど漬け込みます。

フライパンにオリーブオイルを熱し，マリネ液をきってお肉を入れ，全体に焼き色を付けます。

フライパンに赤ワインを入れて煮ます。沸騰したら，肉を裏返して少し煮ます。

肉と煮汁を深い鍋に移し替えて，じゃがいもとにんにくを入れて，蓋をして中火の弱火で1時間ほど煮ます。

お肉を切り分けて，ジャガイモとトマト，ブロッコリーを添えます。マスタードや塩胡椒を添えて完成。