きのこと鶏肉の和風スープパスタ

沸騰したたっぷりのお湯(分量外)に少しの塩を入れてパスタを茹でる。(記載の時間より1分早くあげる。)

パスタを茹でている間に、鶏肉ときのこを食べやすい大きさに切りながいもの皮を剥き、大葉がある場合は細切りしておく。

鶏肉は切った後袋に入れ片栗粉で揉むと柔らかく仕上がります。

油をひいたフライパンで鶏肉を炒め途中で酒を入れる。アルコールがとぶまで炒め、８割鶏肉に火が通った後きのこを入れ炒める。

★の材料を全てフライパンに入れ、種を取り除いた梅も入れる。沸騰はさせずふつふつ程度になったら茹でたパスタを入れる。

味見をし、塩で調節してお皿に盛り付け長芋をすりおろし大葉かネギを上に乗せて完成。