作り方
- 1
紫芋を切ってしばらく水につけておきます。
- 2
ブロッコリーは塩茹で（芯も）、海老は酒と塩で湯がきます。海老は冷めたら2分の1に切ります。
- 3
さつま芋を湯がきます。爪楊枝がさせるくらいになればお湯をきってさつま芋の水分をとばします。
- 4
さつま芋に塩と胡椒をしてブロッコリーと海老をホールコーンを合わせます
- 5
冷めたらマヨネーズを入れて和えます。
コツ・ポイント
・ゆで卵はいれないほうが綺麗にできます。
白身が紫に染まってちょっと見栄えがよくありません（笑）
・柿を入れても美味しかったです！
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