＊下準備
バターを室温で柔らかくする。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
オーブンを１６０℃に予熱する。

大き目のボウルにバターを入れてハンドミキサーなどで白っぽくなるまで混ぜる。砂糖の3／4くらい、塩を加えてさらに混ぜる。

卵黄と卵白を分け、卵黄を一つずつ加えて混ぜる。すべて混ざったらシロップを加えて混ぜる。

卵白を泡立ててメレンゲにし砂糖の残りを加えて角が立つまで泡立てる。3のボウルに半量を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

粉の半量を加えてまた切るように混ぜ、残りのメレンゲ、粉の順に加えて混ぜる。

紅茶の葉とオレンジのシロップ漬けを4枚くらい残して細かく刻んで加える。

型に生地を等分に入れて残りのオレンジを半月切りにして乗せる。オーブンで４０～５０分焼く。

竹串などを刺して生地がついてこなければ焼きあがり。焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼く。