アプリでひらく作り方
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鶏ムネ肉の皮を取り、ビニール袋に入れる。量りの上に乗せて、砂糖と塩を肉にあった分量を入れる。
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袋の中で、砂糖と塩を肉になじませ、冷蔵庫に３時間ほど置いておく。
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２を取り出し、肉についている砂糖や塩をしっかり洗い流す。（軽く流すと、仕上がったとき塩分がきつく感じます）
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タコ糸で形を整え、しっかりかぶるくらいの水をいれ、火にかける。
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あくが出てきたら取り除き、水面がゆらゆらとするくらいの火加減で５分茹でる。
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あとはそのまま冷ます。
鶏ハムの出来上がり♪ -
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鶏ハムを取り出したあとのお汁は、いいお出汁が出ているスープなので、利用しましょう。
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コツ・ポイント
分量は分かりやすくするため、このように表示してますが、割合さえ合っていれば大丈夫♪
荒挽きコショウなど入れてもいいですよね～。
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