レンコンはザルにあげて水で洗い水分をキッチンペーパーでふく。かぼちゃは食べやすい大きさにきる。●のタレを用意する。

鶏肉は一口大にきり塩コショウする。かぼちゃとレンコンを素揚げし、キッチンペーパーにしいた皿におく。

フライパンに多めの油で、片栗粉をまぶした鶏肉を炒めこんがり色づいたらうら返し蓋をして中火で鶏肉に火を通しす。

鶏肉が出来たらキッチンペーパーで油を拭き取りかぼちゃとレンコンを入れタレを入れてなじませる。