大根は２等分し、
更に縦に８等分する。
※細長い大根が合計　１６本できる

①を少し固めに
ゆでる。
【揚げ大根】の
しょう油と砂糖を
ボウルに入れて
混ぜておく。

大根の水気を少しだけ切り、すぐに②のボウルに入れる。
時々混ぜながら、
２０～３０分くらい
漬けておく。

ビニール袋に③と 片栗粉を入れ、大根全体にまぶすように振る。
全面がキツネ色に
なり、カリッとするまで揚げる。

あんを作る。
鍋に☆を全部入れ、煮立ったら挽き肉を入れる。
挽き肉に火が通ったら味見し、好きな濃さに調整する。

水溶き片栗粉を回し　入れてとろみをつけ、火を止める。
油を切った揚げ大根を皿に盛り、あんを掛ける。