ナポリ風ミートボール
うらなり @cook_40037396
ナポリの"サルシッチャ エ フリアリエッリ"を身近な材料でアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
『フリアリエッリ』が手に入らなかったので、身近な材料で簡単に作ってみました。
ちなみにこの野菜の名前は『菜の花のようなもの』という意味で、ナポリ周辺では冬によく食べるそうです。
ナポリ風ミートボール
ナポリの"サルシッチャ エ フリアリエッリ"を身近な材料でアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
『フリアリエッリ』が手に入らなかったので、身近な材料で簡単に作ってみました。
ちなみにこの野菜の名前は『菜の花のようなもの』という意味で、ナポリ周辺では冬によく食べるそうです。
作り方
- 1
挽肉に塩・黒胡椒を強めにふってよく捏ねて、３０分以上寝かせる。
-
- 2
沸騰した湯に適量の塩を加え、高菜をさっと下茹でし、５cmに切る。
-
- 3
手に油を塗って挽肉を丸め、フライパンで転がしながら焼く。表面が固まるまではあまり動かさない。
-
- 4
ミートボールに火が通ったら高菜を加え、塩胡椒で味を調え、オリーブ油を回しかける。
-
- 5
お好みで粉チーズをかける。
-
- 6
[チーズ焼き]
ピザ用チーズを乗せ、トースターでチーズが溶ける程度に焼く。 -
コツ・ポイント
ミートボールの味を強めに、全体の味を弱めに調えるとメリハリが出ます。
ピザやパスタの具にしても美味しいです。
”フリアリエッリ”の代わりは他にも菜の花やブロッコリーなどほんのり苦味がある野菜で大丈夫です。
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